Les Caves de Bailly - Yonne (Bourgogne)

Suite à une grave crise viticole, une poignée de viticulteurs de l'Auxerrois se regroupent pour acheter d'anciennes carrières de près de 4 ha de roche calcaire. Le but : développer une coopérative spécialisée dans l'élaboration des Crémants de Bourgogne et ainsi réguler le marché local.
40 ans plus tard, ce sont des millions de bouteilles produites et une réputation solide quand à la qualité des vins ! Voilà un bel exemple de la determination des hommes ! Vous pouvez ainsi visiter ce temple du Crémant de Bourgogne, sa chaine de production moderne mais aussi les nombreuses sculptures réalisées à même la roche par des artistes venus rendre un hommage à la volonté et au courage de nos anciens...à visiter absolument !

Renseignements :

Caves de Bailly
B.P. 3
89530 Saint-Bris-le-Vineux
Tel. : 03 86 53 77 77
Fax : 03 86 53 80 94
Site Internet : www.caves-bailly.com
Email : home@caves-bailly.com

Lieux suivants :
En venant de St Fargeau: Auxerre
En venant de Vézelay: Escolives Ste Camille

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