Le Boeuf Bourguignon

Le boeuf bourguignon de Magali

Ingrédients :

1.5 kg de boeuf à bourguignon, 250 g de lard de poitrine, 2 gros oignons jaunes, 150 g de petits oignons blancs, 3 carottes, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 1 bouteille de vin, beurre, huile, farine, sel et poivre.

Recette :

• Dans une grande casserole : mettez quelques cuillères à soupe d'huile de cuisson et le beurre et faites dorer quelques minutes vos morceaux de viande préalablement découpée en gros cubes.
• Otez la viande de la casserole et faites revenir vos lardons, ajoutez les carottes en morceaux et les oignons découpés grossièrement.
• Remettez la viande, ajoutez 2 cuillères de farine et mouillez avec le vin. Ajoutez ensuite l'ail en purée et le bouquet garni.
• Couvrez et laissez mijoter pendant 3 heures.
• Durant les trente dernières minutes vous pouvez ajouter les champignons.

A servir bien chaud avec des pommes de terre, une purée ou des pâtes fraîches...et un verre de Bourgogne Coulanges la Vineuse rouge.

Bon appétit !